Wat veldsla zo bijzonder maakt
Veldsla valt op door zijn ingetogen uitstraling; hij heeft zeker niet de show zoals bijvoorbeeld courgette of tomaat. Maar laat je niet misleiden, deze groente heeft heel wat voordelen. Zo blijft veldsla lekker groeien als het buiten kil wordt, wanneer andere groenten al gaan wegvallen. Doordat de groeicyclus kort is, kun je heel gemakkelijk meerdere keren zaaien van september tot en met oktober met snelgroeiende gewassen, waardoor je bijna vier maanden lang kunt genieten van verse oogst.
Ook groeit veldsla in dichte groepjes, wat weer helpt om onkruid buiten de deur te houden. Dit maakt het werk in de tuin vaak een stuk simpeler, of je nu een doorgewinterde tuinier bent of net begint. De hoge opbrengst en de goede weerstand tegen ziektes maken veldsla tot een topkeuze voor iedereen die op zoek is naar een betrouwbare wintergroente.
Tips voor zaaien en veelvoorkomende fouten
Een mooie oogst start met het vinden van de juiste plek. Zoek een plek die wat schaduw heeft, bijvoorbeeld onder de bonen of tussen de rijen uien. De grond moet fijn, licht, rijk aan humus en vochtig zijn. Bij het zaaien is het slim om dun te zaaien en de zaden slechts met 1 cm aarde te bedekken. Druk de aarde even licht aan en besproei met een fijne neerslag, zodat de zaden niet uitdrogen.
Let op dat je de zaden niet te diep zaait, want dan komen ze niet goed boven. Ook een droge of verharde bodem stopt de kieming vaak in zijn oppocht. En als je te dicht zaait, krijgen de jonge plantjes weinig ruimte om te groeien. Zorg dus ook tijdens droge herfstperiodes voor genoeg water, zodat de planten lekker blijven groeien.
Oogsten in de ochtend en lekker in de keuken
Haal je veldsla op in het midden van de ochtend, nadat de dauw is verdwenen. Spoel de bladjes goed af en bewaar ze in een luchtdichte doos met een absorberend vel in de koelkast, of onder een stolp op een kluit aarde. Als je de veldsla wat langer wilt bewaren, kun je hem ook invriezen en later gebruiken in wintersoepen.
Wat betreft de keuken, is de veelzijdigheid van veldsla echt een pluspunt. Gebruik het bijvoorbeeld in een klassieke vinaigrette, meng het door salades met noten en geitenkaas, bak het met wat knoflook of verwerk het in een aardappelsoep. Kortom, je kunt van deze groente de moeite nemen om vele gerechten mee op te leuken.
Gezondheidsvoordelen en duurzaamheid in de tuin
Veldsla is niet alleen lekker, het zit ook bomvol voedingsstoffen zoals vitamine C, pro-vitamine A en omega-3 vetzuren. Door het lage aantal calorieën en het hoge verzadigingsgevoel is het ook perfect voor wie op zijn gezondheid let. Bovendien kun je veldsla lokaal telen zonder chemische middelen, wat bijdraagt aan een milieuvriendelijke teelt.
Met veldsla in je moestuin heb je tijdens de grauwe wintermaanden altijd wat groen om je op te vrolijken en worden je wintergerechten opgefrist met nieuwe smaken. Zo haal je niet alleen verse groenten in huis, maar werk je ook mee aan een duurzamere manier van tuinieren. Overweeg deze groene parel eens serieus; hij zou zomaar weleens je favoriete wintergroente kunnen worden!
