Groenten in september: volop keuze
In september neem je afscheid van sommige zomergroenten. Het is de allerlaatste kans om met verse aubergines, courgettes en paprika’s bijvoorbeeld een lekkere ratatouille te maken. Ondertussen zien we ook de comeback van vergeten groenten zoals patisson, aardpeer en pastinaak. Deze groenten worden vaak over het hoofd gezien, maar geven je gerechten een bijzondere twist nu het weer afkoelt.
Er is een breed aanbod aan september groenten deze maand. Denk aan:
- knoflook
- artisjok
- snijbiet (ook wel warmoes genoemd)
- broccoli
- bleekselderij
- wortelen
- champignons
- spinazie
- aardappelen
- venkel
- sperziebonen
- sla
- zoete aardappel
- rode biet
- pompoen
- bloemkool
- komkommer
Vergeet daarnaast zeker niet de veelzijdige prei en paprika aan je boodschappenlijstje toe te voegen.
Venkel: een echte alleskunner
Venkel is een groente die echt aandacht verdient. Je kunt alle delen ervan eten: de knapperige stelen, de groene bladeren en de zaden. Overal komt de licht anijsachtige smaak goed van pas in soepen, salades en visgerechten. Zo geef je je eten extra smaak zonder er meteen een hoop calorieën aan toe te voegen.
Fruit uit september: de zoete kant van de zomer
Ook het fruit in september is bijzonder lekker. Geniet nog van de laatste vijgen, frambozen en pruimen voor ze even afwezig zijn, en ontdek tegelijk de opkomst van bramen, druiven, appels en peren. Bosbessen zijn nu op hun best en lenen zich perfect voor een taart of gewoon als snack.
Bovendien is september het juiste moment om noten zoals hazelnoten en walnoten in te slaan voor de winter. Niet alleen zitten ze boordevol voedingsstoffen, maar ze zijn ook heerlijk in diverse gerechten of als tussendoortje.
De seizoenswisseling: volop kansen in de keuken
De verschuiving van zomer naar herfst in september opent een wereld vol culinaire mogelijkheden en biedt kansen om je herfsttuin voor te bereiden. Door bewust voor seizoensproducten te kiezen, geniet je niet alleen van de beste smaak en versheid, maar ondersteun je ook lokale landbouw.
Probeer eens nieuwe recepten uit met die “vergeten groenten” of experimenteer met de unieke smaak van venkel. Ook het inslaan van noten voor de winter heeft zo zijn voordelen voor wie graag voorbereid is op de koelere dagen.
Laat september een uitnodiging zijn om creatief te koken met alles wat het seizoen te bieden heeft. Of je nu kiest voor traditionele gerechten of nieuwe combinaties uitprobeert, de oogst van deze maand biedt volop inspiratie voor elke thuiskok die waarde hecht aan gerechten met een natuurlijke touch.
