Zo heb je de hele winter sla met één simpele truc
Steeds meer mensen in Frankrijk omarmen lokaal en seizoensgebonden eten. Daarom wint het idee om zelf sla te telen, zelfs in de koude maanden, aan terrein. Helaas denken velen nog dat sla alleen in de lente of het tussenseizoen groeit, waardoor ze de kans missen om in de winter van verse, zelfgekweekte sla te genieten.
sla en kou: een pittige combinatie
Velen denken dat sla en kou niet samen gaan. Traditionele soorten hebben moeite bij temperaturen onder 5°C, wat de groei belemmert. Daarnaast kan een hoge luchtvochtigheid ervoor zorgen dat de planten gaan bevriezen of rotten (wat zeker geen pretje is).
Maar je kunt deze hobbels wel omzeilen door te kiezen voor snelgroeiende gewassen die beter tegen de kou kunnen. Zo krijgen tuiniers die zelf hun voedsel willen telen, ook tijdens de koudere dagen, meer opties.
wintertolerante varianten: veldsla en spinazie
Er zijn winterharde groenten die speciaal geschikt zijn voor de winter. Veldsla en spinazie zijn echte favorieten, want ze hebben een flinke dosis winterhardheid. Zo kan veldsla temperaturen tot wel –10°C aan, terwijl spinazie blijft groeien boven 4°C.
Het is belangrijk om voor specifieke varianten te kiezen die goed reageren op de kou. Voor veldsla zijn “Coquille de Louviers”, “à grosse graine” en “Verte de Cambrai” aan te bevelen. En voor spinazie leveren “Géant d’hiver”, “Monstrueux de Viroflay” en “Butterflay” mooie resultaten op tijdens de winter.
het juiste zaaimoment
Augustus en september zijn ideaal voor het planten en oogsten van koel-seizoen gewassen. Veldsla wordt gezaaid van eind augustus tot oktober, terwijl spinazie het beste tussen augustus en half september geplant kan worden. Houd wel rekening met de lokale temperaturen en weersomstandigheden, zodat je precies op tijd zaait.
Een veelgemaakte fout is het te dicht zaaien van de zaden, waardoor de jonge plantjes elkaar in de weg zitten. Ook is het belangrijk dat de zaden niet te diep in de grond komen en dat je kleiachtige of compacte grond vermijdt. Zo geef je de sla de beste kans om te groeien.
bescherming en onderhoud zonder kas
Goed nieuws: je hebt geen dure kas nodig om in de winter sla te telen. Een beschutte plek op het zuiden of westen biedt vaak al voldoende bescherming tegen de kou. Extra bescherming is te regelen met mulch, vliesdoek en zelfs gerecyclede materialen zoals flessen of kratjes.
Zomerbeplanting bevordert niet alleen een overvloedige oogst, maar ook duurzame tuinpraktijken door optimaal gebruik te maken van seizoensgebonden voordelen. Het onderhoud is minimaal dankzij de seizoensgebonden vochtigheid, waardoor minder water nodig is. Bovendien helpt mulch om onkruid tegen te gaan, en kun je met zand of as de planten beschermen tegen slakken.
oogsten en lekker klaarmaken
Je kunt veldsla al oogsten zodra de rozetten beginnen te groeien. Spinazie mag je zowel jong oogsten voor een zachte bite als later voor een intensere smaak. In de keuken komt veldsla goed tot zijn recht in bijvoorbeeld warme aardappelsalades of bij zachtgekookte eieren met croutons. Spinazie is een fijne aanvulling in omeletten, quiches of als vulling voor vleesgerechten en ravioli.
Herfsttuinieren biedt niet alleen voedsel, maar ook herfsttuinieren voordelen zoals ontspanning en verbinding met de natuur. Door te kiezen voor winterharde varianten zoals veldsla en spinazie, geniet je in de koude maanden van verse groenten uit eigen tuin. Dit bevordert duurzaamheid en verrijkt je kookkunsten met de smaken van het seizoen.